L’été est souvent synonyme de repas au bord de l’eau, de marchés aux poissons et de plateaux de fruits de mer partagés en famille ou entre amis. Mais au-delà du plaisir gustatif, ces aliments peuvent aussi être de véritables alliés pour vos articulations, notamment si vous souffrez d’arthrose.
Pourquoi la mer est bonne pour vos articulations ?
Les poissons et fruits de mer sont riches en oméga-3, des acides gras essentiels connus pour leurs effets anti-inflammatoires. Ils contribuent à réduire la production de molécules pro-inflammatoires dans l’organisme, ce qui peut aider à soulager les raideurs et les douleurs articulaires.
De plus, certains fruits de mer fournissent de la glucosamine et de la chondroïtine, des composés naturellement présents dans le cartilage.
Les champions de l’été à mettre dans votre assiette
1. Le maquereau
Poisson gras de saison, idéal grillé au barbecue. Très riche en oméga-3 et en vitamine D, il soutient la santé osseuse et articulaire.
2. La sardine
Facile à préparer, économique et délicieuse fraîche ou en conserve. Elle contient du calcium (surtout si consommée avec les arêtes), indispensable pour les os.
3. Le saumon sauvage (plutôt qu’élevé)
Source exceptionnelle d’oméga-3 et de vitamine B12, bénéfique pour les muscles et les articulations.
4. Les crevettes
Elles apportent de l’astaxanthine, un antioxydant puissant, et des protéines de haute qualité pour nourrir les muscles qui soutiennent les articulations.
5. Le crabe et le homard
Riches en sélénium et en cuivre, minéraux qui participent à la protection des tissus articulaires.
Astuces pour en tirer le maximum de bienfaits
Privilégiez les cuissons douces : vapeur, papillote, grill léger. Évitez les fritures qui ajoutent des graisses pro-inflammatoires.
Variez les espèces pour profiter d’un large éventail de nutriments.
Accompagnez-les de légumes d’été (tomates, poivrons, courgettes) riches en antioxydants.
Précautions
Les personnes allergiques aux crustacés doivent évidemment éviter ces aliments.
En cas de goutte, attention à limiter certains fruits de mer riches en purines.
En résumé
Les poissons et fruits de mer ne sont pas seulement des stars de la gastronomie estivale : ils sont aussi de précieux alliés pour vos articulations grâce à leurs oméga-3, antioxydants et minéraux essentiels. Alors cet été, laissez la mer mettre un peu de santé dans votre assiette… et du soleil dans vos articulations !
